せっかく始めた釜めし宅配も、本業の邪魔をするようでは意味がありません。需要を読んで、人を配置する工夫は大切ですが、時にはそれでも十分でないことがあるでしょう。そんな時は、お詫びをしながらお断りしつつ、次回の注文につながるような電話対応をすることになります。対応しきれないお客様が一度に来店してしまうことは、どんな飲食店にもあると思いますが、そんなときの対応は飲食店オーナーさんの方が慣れていらっしゃいます。