八釜屋 味の秘密

その１: じっくり仕込んだ秘伝ダシ

秘伝ダシなしでは八釜屋の釜めしはできません。塩分を抑えた「秘伝だし」は、焼きあご、かつお、昆布、いりこを中心として、じっくり手間ひまかけて深みのある味を引き出しています。

その２: １人１釜のごちそう

八釜屋では、本物のお釜に生米を入れて、一人前ずつ、一釜一釜直火で炊きあげ、木製のフタをし、木製の台にのせて、炊き上げたお釜のままお届けします。
一合のご飯に具材がのっているので、召し上がる方によっては、多いと感じられるほどのボリュームですが、美味しいものは意外なほどあっさり食べられます。

その３: お届け時が一番食べごろ

八釜屋の釜めしが「お店で食べるより美味しい」と言われる理由は、お届けまでの時間が「ふっくらご飯の蒸らし時間」になっているからです。お客様がふたを開けたとき、できたてほかほか、ほど良く蒸らされた熱あつのご飯からふわっと白い湯気が立ち昇ります。心躍らせてお楽しみください。