素材を活かす

感謝しつつ、その良さを最大限に引き出す

私どもの手元に食材が届くまでには、本当に多くの方に関わっていただいています。
その食材を、私たちが最高に良いかたちでお客様に提供して、関わってくれた方々とのつながりや、食材に込められた想いに対する感謝を表していきたいです。
だから八釜屋では、調理するとき、素材一つひとつを大切にし、美味しく召し上がって頂くためにいつも真剣に向き合っています。